청양군, 농산물 가공 교육 본격 운영… 구기자·청양고추 활용 레시피 개발

[충청뉴스큐] 청양군이 청양의 우수한 농촌자원을 활용해 농산물의 부가가치를 높이고 변화하는 농업 환경에 능동적으로 대응할 수 있는 전문 농업인을 육성하기 위해 ‘농촌자원 활용 가공 교육’을 본격적으로 시작했다고 밝혔다.

이번 교육은 지난 3일 농업기술센터 가공실습실에서 첫발을 뗐으며 지역 농업인과 소비자 20명을 대상으로 매주 금요일 총 5주간의 과정으로 진행된다.

교육 과정은 단순히 이론을 전달하는 것에 그치지 않고 청양군을 대표하는 구기자와 청양고추 등 지역 농산물을 활용한 고품질 가공품 레시피를 직접 개발하고 실습하는 데 중점을 뒀다.

주요 교육 내용은 △구기자 소스 소고기편채, 토마토 김치 △구기자 떡갈비, 오이 감정 △구기자 맥적, 청양고추 멸치 다짐장 △구기자 초계탕, 오이 갑장과 등이다.

교육생들은 이러한 실습을 통해 우리 농산물의 새로운 활용법을 익히고 소비자들의 입맛을 사로잡을 수 있는 차별화된 가공 기술을 습득하게 된다.

이번 교육은 농촌자원의 가치를 재발견하고 이를 산업화해 농업·농촌의 자립적 성장 기반을 마련하기 위해 기획됐다.

특히 군은 이번 교육을 통해 가공 기술과 창의적 아이디어를 접목한 전문 농업인을 배출함으로써, 지역 농업의 경쟁력을 한층 강화할 것으로 기대하고 있다.

군 농업기술센터 담당자는 “이번 교육은 농촌자원의 가치를 되살리고 변화하는 농업환경에 대응할 수 있는 가공 전문농업인을 육성하기 위한 노력”이라며 “앞으로도 농업인의 경쟁력 제고를 위한 다양한 교육 프로그램에 많은 관심과 참여를 바란다”고 말했다.